안산시평생학습관의 「피움과정」 은 배움이 시민의 일상에 스며들어 삶의 변화를 꽃 피울 수 있도록 지원하는 정규 강좌 운영 사업입니다.
★ 강의실: 동아리동 1층 105호 조리실
★ 재료비: 150,000원 (강사에게 직접 납부, 납부 방법은 개강 시 현장에서 별도 안내)
★ 본 과정에는 전통주 시음 실습이 포함되어 있으니 주차별 내용을 반드시 확인하여 주시고, 시음 실습이 있는 날에는 대중교통을 이용하여 주시기 바랍니다
[강좌명]
전통주 빚는 저녁
[교육내용]
>> 우리 전통주를 이해하고 나만의 가양주를 빚는 수업
(1주차) 전통주와 술의 제조 원리 이해
(2주차) 찹쌀 스파클링 막걸리 만들기
(3주차) 누룩 이해 / 쌀누룩 띄워보기
(4주차) 단양주 거르기 / 성호 이익 선생이 사랑한 청명주 밑술 제조하기
(5주차) 덧술한 청명주 확인하기 / 술 거르는 시기 판단 방법
(6주차) 씨앗술 원리 학습 / 씨앗술 만들기
(7주차) 청명주 거르기 / 복분자주 덧술 제조하기
(8주차) 가향주, 가향재의 투입 시기와 처리 과정 학습
(9주차) 여름을 나는 술 과하주의 제조 원리 학습 / 과하주 밑술 제조하기
(10주차) 과하주에 증류주 넣기
(11주차) 복분자주 거르기
(12주차) 도수 계산 방법과 포트럭 파티 / [시음 실습]
※ 법정공휴일 및 노동절(5월 1일)은 평생학습관 휴관일로 교육회차에 포함되지 않으며, 명시된 교육 기간은 휴관일을 제외한 실 기간이나 대체 또는 임시 공휴일 지정 시 종강일이 상이 할 수 있는 점 유념하여 주세요.
※ 강좌 수료 기준은 전체 교육 회차의 70% 이상 출석입니다.
※ 수업 모니터링 및 운영 관리를 위하여 강의 중 사진 및 영상 촬영이 진행될 수 있는 점 유념하여 주시기 바랍니다.